量嫩度的高低主要看四点:一看芽头多少，芽头多、毫显的嫩度高；二看条索紧结、厚实程度，普洱茶减掉将军肚紧结、厚实的嫩度高；三看色泽光润程度，色泽光、润泽的嫩度高；四看净度。1 看外观。茶饼中。一般来说，芽头茶外形美观，细嫩芽头因富含氨基酸而口感爽，喝生普洱茶养胃吗香气也更充足些，按植物学原理芽头所含的植物养分及分泌物更多，普洱茶与人生哲理不过其它成份如茶多酚类物质所占比例相对叶片茶较少。
普洱茶级别的划分是以嫩度为基础，量嫩度高低主要看三个方面：一是看芽头的多少。芽头多、毫显，嫩度高。二是看条索（叶片卷紧的程度）。紧结、重实的嫩度高。普洱生茶，不论大树小树茶一般情况下，采摘要求一芽两叶一芽三叶。反而大树茶会打破这种规定，因为是要爬到树上去采，普洱茶头有絮状物所以都是看茶采茶，也就是一芽两三四叶都会有。
如果实在看不清，老同志普洱茶登云可以将叶底用清水漂洗，让叶底浮在水中，这样可以观察的更为仔细。 以下是小编整理的优质普洱茶的叶底特点。看叶底，普洱茶团破开方法识嫩度 嫩度是决定茶叶品质的基本条件，也是外形鉴别的重要因素，大红柑普洱茶的油嫩度主要看芽头嫩叶比例与叶质老嫩。由于制作工艺的关系，很多茶在没有泡开时。
芽头后面的嫩叶中也含有更多的营养物质，其中糖分也是在后面的叶和梗中含量多一些，这也就是很多老茶客喜欢喝茶梗的原因，因为泡出来或者是煮出来的茶梗带有的甜度别有一番风味。1、观察芽头多少:茶叶芽头多且白毫显则是嫩度高的表现。2、观察条索紧结及厚实程度:叶片条索紧结且厚实则是嫩度高的表现。
芽头多的普洱茶通常树龄都不是很大，越是古树，采摘级别越低，芽头越少。我们先看第一个案例，有茶友给小懂发来一款普洱生茶(见下图)，说这是2015年的生茶。判断熟茶的成熟度，除了叶底外，品生普洱茶的感受芽头也是很重要的一个标准。特别是在看干茶的时候，当然，拼配后的熟茶另当别论，因为拼配熟茶往往是不同成熟度的混合，主要还是要看叶底。
1. 怎么看普洱茶的芽头好坏 说是老班章金芽，一般都是只老班章熟茶，熟茶的芽头是黄色的，因此叫金芽 2. 普洱茶是芽好还是老叶子好 普洱茶本来就是大叶种茶。四是，普洱茶饼是茶砖吗观察干叶的净度：首先是匀净，其次是硬梗少（如果能从茶饼中抽出一根根硬梗则是品质一般的普洱茶）且无白霜则是嫩度高的表现。第二步：看色 俗话说的好，龙井闻香。
芽头过多会限制普洱茶的丰富性 普洱茶讲究的是茶叶中内含物质的丰富性，家印老板普洱茶普洱茶曼松国有林天香居陈香普洱茶芽头多，只能有助于茶的爽度，不能提高醇厚度，其它成分（如多酚类物质）所占比例与叶片相比则较少。茶叶中芽头多不是评判茶是不是好茶的标准，更多的是喝起来茶的爽度好不好，茶叶的芽头中含有大量的氨基酸和其他营养物质，氨基酸能带来茶叶的爽度，自然，氨基酸含量越多。